爬叉捉回来后先用清水洗几遍，盐水浸泡一晚，放入冰箱保鲜。
1·炸爬叉。先在锅上刷油，小火加热，油温五成热的时候我就以迅雷不及掩耳之势把爬叉倒入锅中，我是第一次做，所以我忘了控水，锅中顿时翻江倒海，锅中的油宛如一个个调皮的精灵，争先恐后的从锅中跳出来，落在我的胳膊上，旁边的妈妈也是受害人，但我比她严重，好在没一会儿，锅中又恢复了平静，我为了能让做出来的爬叉更好吃，就没翻爬叉，让它一直炸着，当我闻到一股糊味的时候才发现不对劲，急忙把爬叉翻了一面，可是为时已晚，他们的那一面都糊了，没有办法，等会儿只能吃糊的了。总结：1。炸爬叉的时候，水分一定要控干，不然炸的时候油光溅到身上。2。炸的时候爬叉要不停的翻炒，不然的话爬叉是会糊的。
2、煎爬叉。吸取了昨天的经验教训，我们决定尝试煎爬叉，首先准备平底锅，在锅上刷油，同时开小火加热，等到油温八成热的时候，把爬叉一个一个放入平底锅中，作文人网Www.ZuoWenren.coM然后不停的用筷子翻炒十分钟左右，然后爬叉就会色泽金黄，这个时候不要着急出锅，小火再煎几分钟，外皮焦脆就可以了。煎出来的爬着吃起来外酥里嫩，特别好吃。
3、炒爬叉。依旧是锅中加油，油温六七成热时，把控干的爬叉倒入锅中，不停的翻炒，这时火要开到很大，这样炒出来的爬叉才很香。
爬叉是大自然的馈赠，其中富含蛋白质和人体每天都需要的矿物质，所以爬叉最理想的吃法就是清蒸，水煮，这样才能保持住原有的蛋白质，使其不被破坏。