“柠檬凤爪”是一道人人喜爱的夏日菜单，它有嚼劲，酸中有甜，甜中带点苦，苦中又有微辣，辣味中又包容着咸味，真是五味一应俱全，但“柠檬凤爪”的营养价值远远不如“柠檬大虾”，今天我就来做这个“柠檬大虾”吧！
做这道菜要上场的东西是有大虾子、新鲜柠檬，洋葱、小米辣大蒜和香菜，还有醋、酱油和蚝油。
我们首先一蹦一跳上场的是新鲜的大虾。准备500克，清洗干净，然后线现用牙签挑掉，一定要仔细，不然虾子会很苦。用一个锅子盛大半碗水，开大火，水沸腾了之后将虾子放进去，一定要轻轻的放，因为我从高处丢下去时有水花，疼得我嗷嗷直叫，者至虾子变成红色。由笔直的变成弯曲的，这时让虾子再煮大约一到两分钟，然后快速捞出，关水。为了让肉更加鲜嫩，泡入冷水泡差不多半小时再拿出，然后去头去尾，只留下肉。
然后，将两个柠檬对半切开，用小夹子夹掉里面的籽儿，一定要去干净，不然挤出的汁水又苦又酸。其中一个柠檬用来挤汁，另外一个用来切片，拿半个洋葱切成细丝。接着又拿三四个小米辣横着向下切，切成一个个小圈圈儿，拿几瓣大蒜剁成蒜蓉，再拿些香菜（照自己口味定）洗干净，切成小段段儿备用。
将两个柠檬对半切开，用小夹子夹掉里面的籽儿，一定要去干净，不然挤出的汁水又苦又酸。其中一个柠檬用来挤汁，另外一个用来切片，拿半个洋葱作文人网Www.ZuoWenren.coM切成细丝。接着又拿三四个小米辣横着向下切，切成一个个小圈圈儿，拿几瓣大蒜剁成蒜蓉，再拿些香菜（照自己口味定）洗干净，切成小段段儿备用。
准备好一个大碗，放入切好的洋葱、小米辣，蒜蓉，将它们搅拌均匀，放一勺醋，两勺酱油，一勺蚝油和洋葱等混合在一起儿，再放入香菜和已经剥好的虾仁搅拌均匀，最后再挤入柠檬汁，也就是挤入这个菜的“点睛之笔”！在菜的上面放上一层柠檬片儿，用勺子用力压几下
最后一步，为了让它更加冰爽，更加好吃。将碗放入冰箱冷藏一个小时，再拿出来就可以吃了。
酸、甜、苦、辣、咸的口感在味蕾中爆开，加上那软软弹弹的虾子。配上带有清香的香菜，别提有多美味了！
夏天配“柠檬大虾”才是绝配！