每至寒冬到来，门前的空地上总是会多出一堆大白菜，它们总是一夜之间出现在那，那时候，我总觉得我家门前是有种魔力，让大白菜们一夜之间齐聚一堂。
等我再见到他们时，他们已被扒去了外衣一个个地躺在院子里，我上去用手戳了戳，又问妈妈：妈，这是干嘛？这么多大自菜都扒了哪能吃得完？”
“谁说要吃了，我是要腌酸菜。”妈妈回答我又指了指刷好的大酱缸，对了，你去找块干净点儿的布，把酱缸里头的水擦干，一滴都不能留，听见了吗？”
“知道了知道了”我蹦蹦跳跳地去拿布。擦完，我把它滚到一边晒着，就去追糊蝶了。
妈妈扒完最后一棵便开始了腌的步骤层大白菜，一层大粒盐、一层完了再压一层。直到作文人网Www.ZuoWenren.coM码满整个大缸。我玩耍回来，看间她往缸里酒了那么多盐，我看倒挺像腌盐疙瘩似的。
“我昨觉得你是要腌咸菜呢？为啥放那老多盐，腌酸菜不是该放醋吗？”
“傻小子，这是要杀出里头的水分，放醋才错呢，那就不叫酸菜了。”
“我可不是吃得咸的，肯定不好吃。”
等到大雪纷飞的时候，酸菜便可揭缸了，从里头拉出来一颗，淘洗两遍后，每切过顺汤或炒菜都有一种特疏的香味。
我抱着一盆汤大块朵颐，妈妈看着我说：“你不是不吃吗？”我顾不上说话，只知盆里的酸菜汤甚是美味。