热干面是武汉的一道名吃，它以其独特的味道和口感赢得了武汉人的心。
刚捞出来的热干面，热气腾腾，放上各种佐料后，香气扑鼻，芝麻酱，小麻油的那股浓浓香气，老远就闻到了，真是令人食欲大增，吃起来又香又干，有嚼头，让人百吃不厌，武汉的餐馆里，食堂里，大街小巷到处都有热干面的踪影，在工地外的武汉人回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面
说这热干面的来历还有一段小故事，据说20世纪到30年代初期，汉口长堤街有一个叫李包的人在关帝庙一带卖凉粉和汤面，有一天天气非常的热，单子的面没有卖完，他怕发出变质，就把没办完的面条煮熟捞起来，再放在案板里，不小心将油壶里的麻油泼到了面条上，礼包连机一动，索性把麻油作文人网Www.ZuoWenren.coM拌到面条里，然后将调善良，第二天早上，礼包将拌匀的面放在沸水里面的底下，出水放在碗里，然后班上凉面凉粉用的佐料弄得热气腾腾，香气扑鼻，诱人食欲人正购买，吃的精精有味，有人问他卖的是什么人？他说他脱口而出，这是热干面，热干面，从此，热干面这片名，传遍了武汉的大街小巷
这热干面的制作工序也不简单，还有许多讲究，先要将头天晚上的面条煮熟，捞起来摊开晾凉，再拌以麻油，第二天吃的时候烧一大锅滚水，加面放在梨里面烫熟，再拌芝麻酱，麻油，榨菜丁，虾皮，酱油，味精，胡江湖花花，将蒜泥，辣椒等好的热干面，热乎乎，香喷喷，好看，更好吃，我想等我有时间一定要自学这个面，那样我就想什么时候吃就什么时候吃，想吃多少就吃多少，那该多爽啊！
正是因为热干面这种味道这么可口，这么瘦，玩人的喜爱，所以它与陕西的刀削面两广的衣服面，四川的担担面以及北方的炸酱面，并称我国五大名面。