每个小孩应该都盼望过年吧，反正我是最喜欢啦，要问我为什么，当然是过年时那和平常不一样的年味儿啦！你瞧，那火红的灯笼和春联有年味儿；那噼哩叭啦的爆竹和绚丽多彩的烟花有年味儿；还有那一大桌的年夜饭有年味儿；和家里人坐在一起时吃年夜饭，那就是年味儿，当有年味儿围在我身边的时候，也就是我最幸福的时候！
除夕夜，妈妈给我布置了一个充满红色年味儿的大活，烧一盘大菜——红烧鲫鱼！这是年夜饭中必不可少的一道菜，寓意年年有余，这可是一个艰巨的负有挑战性的任务。我一口就应承了下来。
我系好围裙，戴上手套，披挂上阵（之前妈妈已经将鱼杀好）。我把鱼清洗干净后，用菜刀小心翼翼的斜着在鱼身作文人网Www.ZuoWenren.coM上每隔1。5公分左右划出一道道的口子，在鱼身及开口处、鱼肚里洒上盐，并将盐涂抹均匀。放在盘中腌制起来。
等鱼腌制了大概30分钟左右，我这个大厨正式大展身手了。点上燃气，把锅烧热，倒入菜籽油，等油锅冒烟后，放入姜片，沿着锅壁把鱼滑下油锅，鱼在油锅里发出“嗞滋”的声音。好像在控诉着我的残忍，我才不管它三七二十一，感觉一边炸得差不多了，把鱼翻过来，等到两面都变成金黄金黄，鱼混着菜油的香味扑鼻而来，我赶忙倒入黄酒，酱油，再倒点冷开水，盖上锅盖，闷煮起来。等水蒸汽布满了锅盖，我打开来想看看锅内是什么情况，一不小心手上却被溅出的水烫了一个大包。烫得我直接喊娘，老妈赶紧拿来猪油给我擦上，疼痛感立刻减缓了不少，老妈这个后勤保障工作还是给力的。闷煮好后，我又放入小米辣，青椒，大蒜，白糖，又大火煮了两分钟，洒了点鸡精，最后把鱼盛到盘中，把汤汁倒在鱼身上，撒上葱花，顺利出锅，这道菜就大功告成啦！
当这道菜出现在餐桌上时，爸爸妈妈还有爷爷奶奶都夸我手艺不错，对我赞不绝口，那红彤彤的颜色，那浓浓的鱼香味，还有长辈对我的表扬及肯定，我心里像灌了蜜一样甜，让我感受到浓浓的亲情，浓浓的年味儿！
过年，真好！