小麦

小麦虽然未列五谷，但原产地并不在中国。

早在7000年前，中东地区的人们就开始搜集种植小麦了，不过那并非我们今天吃的普通小麦，而是野生一粒小麦。小麦属中最原始的栽培种。在后来的种植过程中，一粒小麦同田边的塞尔卑斯山羊草杂交产生出来的二粒小麦。细心的农夫把这些子粒更饱满的种子收集起来，开始种植。再后来不安分的二例小麦幼同田边的粗草山羊交流了一下感情，于是他们的爱情结晶，真正改变世界粮食格局的普通小麦就诞生了。

小麦的籽粒营养非常丰富，但是被曾结实的外壳包裹着，人们想要获取营养就必须破开这层外壳。直接去咬作文人网Www.ZuoWenren.coM也没啥问题，就是太肥呀，这也是人类保留了智齿的原因后萌出的牙齿，就是为了能替换那些坏掉的牙齿。

2015年，意大利佛罗伦萨大学的科学家在意大利南部发掘出了一块儿石板，这块石板上残留着一些燕麦淀粉结晶。经研究发现，大约在3。2万年前，这块石板的主人正是用它来磨碎燕麦，显然是为了更好的吃下这些籽粒。

这块儿石板的发现将人类制造面粉的时间大大推进了一步，可以说人类祖先在还没有碗瓢盆这些厨具的时候，就已经在制造面粉了，而制造面粉的目标就是为了更好好的获取禾本科作物子粒中的营养。

在唐朝之前，中国北方重要的粮食不是小麦，而是小米，关键原因就在于吃麦力太难了，所以大大限制了小麦的推广。