我喜欢吃蔬菜，但在众多的蔬菜中，我最喜欢吃黄瓜。
青瓜形状各异，有的直直的，像一根木棍，有的末尾有点弯，就像一条调皮的尾巴；有的弯弯的，像晚上出来“值班”的月牙儿。青瓜嫩的时候是青绿色的，全身长满了嫩嫩的刺，简直像根狼牙棒，还披着一层薄薄的白纱，也称“霜”，可以凭此来辨别是否新鲜。一段时间后绿中带黄的“皱纹”爬上了它的额头，最后变得全身黄色，说明青瓜“老”了，有“人老珠黄”之感，所以有人也称它为黄瓜。
黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡作文人网Www.ZuoWenren.coM萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、等营养成分。能清热止咳、利水消肿、清火解毒。
黄瓜有多种吃法可生吃、凉拌、做汤等。黄瓜的吃发中，我最喜欢凉拌，先把黄瓜削皮，然后切成丝，接着倒点开水，然后把碗里的水倒干净，再把醋、盐、糖倒在碗里，倒的时候，醋不能倒太多，要不然的话会把你的牙酸掉。
黄瓜的皮肤可真不好，满身的疙瘩，摸起来凹凸不平，有些新鲜的黄瓜，摸起来还有些扎手。它仿佛地说“我可是很厉害的”，但不可以“以貌取瓜”，只要新鲜就好。
这就是我最喜欢吃的蔬菜——黄瓜，简单、清香、让人回味。