放假期间有一项作业，让同学们各自学习一项生活技能，于是，我就想到要向妈妈学习炒青菜。
首先我们要先把摘好的新鲜青菜放在一个盆子里清洗干净，分段切好；然后再准备一些葱、姜、大蒜、辣椒和花椒切碎；下面咱们就好起锅烧油、等油热了，先把刚刚准备的配料倒进锅内翻炒，炒出香味后，再把清洗干净的青菜放进锅内，快速翻炒。炒的过程中，由于热油作文人网Www.ZuoWenren.coM接触到了青菜上的水分，就会不断的有热油溅出来、吓得我离得好远，伸着胳膊翻炒，生怕溅到我身上。接着放入糖、盐、十三香，再次快速翻炒。马上就可以出锅了，我都已经闻到香味了，你是不是都已经流口水了呀！最后再放一些鸡精，一盘香喷喷的炒青菜就做好了。
炒青菜讲究的是火一定要大，翻炒要快，这样做出的青菜才能又香又脆。弟弟迫不及待的尝了一口，大声说道：“姐姐，你做的菜太好吃了。”自己也尝了一口，确实不错！