今天中午，爸爸要求我必须学会做一道菜，不然就要给我“爱的教育”。于是，我就向妈妈求救：“妈妈，您能不能教我做蛋炒饭？”我请求妈妈道，“要不然，爸爸就要给我爱的教育！”妈妈一听，乐的哈哈大笑：“没问题，没问题！”
我们一起来到厨房，妈妈说：“去拿两个鸡蛋，把它们打散。”“好嘞”这个我最拿手，毕竟我也是承接我家周六早餐的小厨师，我做过最多的早餐就是煎鸡蛋+牛奶。鸡蛋打好后，我按照妈妈的要求，小心翼翼的把香肠、洋葱、胡萝卜和黄瓜切作文人网Www.ZuoWenren.coM成一厘米见方的小丁。所有的配菜都准备好之后，妈妈说：“现在我们开始开火炒米！”我把炒锅放在燃气灶上，打开燃气灶，等炒锅里面的水干了之后，倒油。妈妈告诉我，把炒锅烧干再倒油是为了防止热油遇到水溅出来，这样就会烫到我们。
炒锅里倒了油之后不用等油太热就可以倒入打好的鸡蛋液，大火翻炒待鸡蛋稍微金黄之后，倒入除黄瓜以外其它的配菜，翻炒几下之后，把大火转为最小火，然后倒入提前蒸熟的大米，反复翻炒，把大米翻炒的一粒一粒的，跟鸡蛋和其他的配菜都均匀的混合在一起。这时候，我们就可以加适量的盐和糖调味，加少许生抽调色，也可以加咸鸭蛋，加咸鸭蛋的蛋炒饭别有一番风味，是我最喜欢的蛋炒饭了。最后加入黄瓜丁翻炒几下之后，就可以关火装盘了。
我按照妈妈教我的步骤，认认真真的执行。我发现，做蛋炒饭几乎全程都是小火，对我来说，其实是很安全的，就如同煎荷包蛋一样安全，只要你心里不慌，你就一定能做出自己喜欢口味的蛋炒饭，因为配菜是可以随意搭配的，你学会了吗？