酥饼是金华一大特产，相传唐朝开国元勋程咬金，隋末时曾落难到金华，以卖酥饼为生，所以金华人称他是金华酥饼的祖师爷。
酥饼的制作已经有1300多年的历史了，素以色，香，味，形四绝而闻名，一个小碟子那么大的酥饼，两面金黄，上下共十多层，每层都薄如纸，形如蟹壳，松脆香醇，吃酥饼时一定要用手托住酥饼，以免那酥香的碎末飘落下来。
多少年来？酥饼因为味道好，携带方便，为人们所喜爱，从唐朝起，外出考试经商的金华人都要带上几盒酥饼，作文人网Www.ZuoWenren.coM一是当做点心，而是吉祥之意，如今，出国访游，回国探亲的人们仍要买上几桶闻名遐迩的金华酥饼馈赠亲友。
酥饼味道很好，制作要求很高，做酥饼需要的原料有干菜，面粉，肥肉，酥油，芝麻等，干菜以三月产的为最佳酥饼的制作工序很多，首先要灭火好进行发酵，然后用擀面杖把面擀开，接着是擦酥油，这道工序最难了，要做到每一个角落都擦掉，而且要均匀拆完团起来再敢再拆，如此重复几遍，才能使酥饼有多层，再放入适量干菜，肥肉在面饼上撒上芝麻，放入烤炉用火烤40分钟就熟了，再放入烘箱烘焙，少则六小时，多则八九小时，味道以后者为佳。
愿金华酥饼发扬光大，名扬海外！