一碗热辣的江西炒粉，曾惊艳了我的整个凛冬。
偶然的机遇，让从不吃辣的我接触到了贯穿于家中亲友们血液中的味道。那次过年回家，穿越重重冰雪，踏进久违的古朴木门，一股温暖而喷香的气息扑面而来，迎接我们的是一桌丰盛的年夜饭和爷爷奶奶亲切的微笑，浑身的寒气顿时荡然无存。我急不可耐地冲向圆桌，想作文人网Www.ZuoWenren.coM要饱览美食带来的愉悦之感。忽然，一盘红油包裹的鲜香四溢的炒粉，抓住了我的眼球，“妈妈，我可以尝这个吗？”我指着炒粉问道。“不怕辣的话，你就吃吧。”话音刚落，我立刻抄起筷子，伸向炒粉。美食的诱惑已冲昏了我的头脑，使我一心只想快些把美食送入口中。
初入口，咸香味弥漫在口腔内，牛肉的劲道和米粉的弹性完美融合。随后直冲鼻腔的辣味强烈刺激着我的味蕾，呛的我喘不上气。回味是各种香料调味品混合在一的鲜香，虽被辣的难受，但我还是会忍不住再尝一口。
奶奶笑着拍拍我：“慢点吃，不够奶奶再去给你做。”我迅速解决了碗中的粉，跟着奶奶来到厨房。她一边给米粉焯着水，又在手起刀落之间切好了肉。锅内倒油，打蛋，炒牛肉，下粉，加调料，来回翻炒，整个过程行云流水，我正目瞪口呆之时，粉就端到了每个家庭成员的手上。这令人叹服的熟练度，或许就是源于江西人对嗦一口炒粉的热爱吧！
今年春节，疫情在异地间拉起了警戒线，回家的计划被迫打消，可记忆里的辣时常在脑海中浮现。我于是抄起铁锅，准备大干一场。首先是焯水，我把米粉放入锅中，倒水，开火，等泡泡从水底冒出时，捞出粉。我又切好了牛肉，一切似乎还风平浪静，我甚至觉得自己有成为炒粉大师的潜质，可这只是命运跟我开的玩笑。等到我倒油打蛋时，冒出的烟和贱出的油就像狰狞的妖魔，张牙舞爪着把我吓退，噼里啪啦的声音，恰似给我念起了紧箍咒，束缚着我前进的脚步。
我终于向恶魔妥协，去寻求援助，可妈妈却声称不提供任何帮助，让我独自面对。我在犹豫而挣扎的选择中徘徊，最终勇气战胜了畏缩，记忆里的辣驱散了恐惧，我迈出了冲锋陷阵的脚步，紧握手中的锅铲，与火花油烟做激烈的斗争。倒入牛肉和米粉，战场的境况更加火爆，我耗费全部决心和气力，将战火平息。金黄而喷香的炒粉，在撒完调味料后，出炉了。满心欢喜地，我盛出炒粉，感叹道：“或许奶奶学习炒粉的第一步也是在恐惧中战胜自我吧！”
这一碗炒粉，也勾起了妈妈的独家记忆：“小时候，我在外面玩得酣畅淋漓了，你外婆就是用这一碗江西炒粉招呼我回家。精疲力竭后嗦上这一口粉，简直是我们儿时的天伦之乐！”
这一碗炒粉，承载了数不清的回忆。它用“辣”传递着春节的红火，儿时的欢乐以及学会这碗炒粉所需具备的坚韧不拔之精神，它寄寓着江西人民于家乡的无限热忱，于团圆的无限期盼，于生活的无限热爱。
这一碗炒粉，之所以成为江西人的共同记忆，是因为“辣”在江西人骨子里的一脉相承。