我的老家是株洲醴陵，难道不学学自己的家乡菜吗？
今天我的主角就是“醴陵小炒肉”，先说食材，食材可是特别讲究，新鲜肉——五花肉最好，醴陵菜辣椒也当然是醴陵本地的玻璃椒啦，干的、新鲜的都行，三五瓣香蒜，可以加一点芹菜。
先将肉洗净，切成三五毫米的薄片、玻璃椒切作文人网Www.ZuoWenren.coM碎、香蒜切片、芹菜切成小段放在一边备用。
油可以用茶油，也可以用猪油，热锅冷油，将肥肉下锅爆炒成卷耳状，马上倒入辣椒、香蒜，爆炒出香味，把用生抽腌制好的肉倒入锅中，大火炒到肉变色，加水煮沸，加芹菜点缀一下，片刻起锅，汤肉一块儿吃起来，肉不油不腻，吃一口满嘴留香，一个房间都是它的香气，这香气越闻心里越爽快，辣椒和五花肉在口腔内产生一种神奇的味道，让人回味无穷，汤汁也是一绝很爽口很下饭，醴陵十大名菜之一果然美味！
我的老家只有过年才回去，这一道菜何止是好吃，这是我对老家的思念！我品尝过许许多多的菜，有香气扑鼻的鸡腿、麻辣鲜香的小龙虾、麻麻辣辣的火锅等都是很美味，但是我看见他们。我就会立刻想到老家的醴陵小炒肉，而每次我做了小炒肉，我都会想起在老家和小伙伴们玩耍的情景，每次吃它都是一种享受！
醴陵小炒肉是我老家的美味，也是联系我和老家的一座心灵桥梁！