一提到华北平原。你就不得不想起河南，一提到河南，你就不得不想到那纯香爽口的美食——河南烩面。
外省的一位朋友来到郑州旅行。我肯定热情宽待，第一天晚上。那必须尝尝特色美食。那必须来上一碗香喷喷的河南老烩面。于是我们四个人坐在一桌上。一人一碗，刚上来就能闻到面粉掺杂着羊肉的味道，粉条的香味，倒点醋，放点辣椒，拿起筷子来上一大口，打心底的舒舒服服。朋友是南方人，很少吃面尤其是烩面，他来上第一口后。只见眼作文人网Www.ZuoWenren.coM睛发愣，似乎是定住了，吞咽下去后说出了三个字：“真香啊！”，他紧接着就是赞不绝口。等到他喝口汤之后，那热汤顺着食道直冲胃部，胃都感到暖和，头上的每一个部位都能呈现，身上的每一块肌肉似乎都被征服了，味蕾完全如火绽放。之后几天，朋友总嚷嚷着要学做烩面，快让我教教他，他要让他的家乡人都知道天下这么有这么一道美食。
可能吧，只有河南人才真正懂得烩面，也真正喜爱烩面。我自己一个人在家时，每当落日冲我笑时，我就知道该吃晚饭了。这时，谁不想来上一碗烩面暖暖孤独的心呢，骑上我的小电车，来到烩面馆。点份面，开始拨蒜。谁会不知道“烂面少点蒜，香味少一半”呢，面一上，便“吸留吸留”的吃，一手拿蒜、一手夹面，辣与香在舌尖上打架，不分上下。但味蕾可不管这么多，它全都要。吃完之后烩面的纯香味还在胃里、嘴里回荡。
谁能说烩面不香，”谁又能说河南烩面不美呢，河南烩面不仅是传统美食，源远流长。更能体现的还是劳动人民智慧的结晶。