今天中午，是我第二次下厨房炒菜，我炒的菜是豆芽。
上一次我炒豆芽，我总结了几点经验：一是煤气灶点火要往下一直按到底，转动后要停5-6秒；二是豆芽洗完后要将它在沥水盘子里抖一抖，尽量减少豆芽水分，确保下锅后油不会溅起。第一次炒豆芽并不是很成功，第二次，我一定会进步的！
我先仔仔细细的将豆芽洗干净，再把那些脏东西挑拣起来，其余的放在一个“漏盆”里。然后，我将它们颠簸几分钟，希望能够沥干水分。就这一会儿，大滴的汗珠就从额头上流了下来，厨房里闷热无比，现在，我终于体会到了做厨师的辛苦。
第二步；切葱。既然要切葱，就要选葱，干的黄的葱，最终的归宿便是垃圾桶了。接着，我把葱弄成一捆，将它们切成了作文人网Www.ZuoWenren.coM均匀大小的葱放在板上，准备工作完成。然后，我将火点起，把锅里的水用锅铲去。然后倒一点油，趁油没热，放下豆芽。
我把豆芽倒进锅里时，却又要把更多水倒进油锅里。当时，锅里油花西溅，发出哧哩嚓啦的声音，我也被吓得乱叫，同时，锅里冒起白烟，妈妈见状，只好帮我把豆芽倒进了锅里，想到这我就很害怕。最后，我倒了一包榨菜和一勺盐，再将榨菜搅拌均匀，再把锅边上浇一点水，防止豆芽焦掉，再翻炒几下，就大功告成了。
这次炒豆芽，让我体会到了成功的喜悦和妈妈的辛苦！