肉体上受了伤,擦点药膏也不能马上痊愈;心灵上受到打击,有人安慰后也不能马上治愈;流泪后,擦掉眼泪也不能马上平静。但只要我一不开心,吃一串糖梨膏就解决了。
糖梨膏就是糖葫芦,也作文人网Www.ZuoWenren.coM是每个孩子童年的快乐。
以前,每次我不开心或春节的时候,我都会让爸爸带我去买糖葫芦,也许是在哪个热闹的港口或是在某个拥挤的街头,总会有一位挎着竹篮的老人举着插满糖葫芦的稻草靶子吆喝:“葫芦儿——冰塔儿……”
冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小冰糖葫芦排列串在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。还时常看到串得长长的糖葫芦,最顶上贴着一面小彩旗,一串上足有百十来个山楂果,被红红的果实压弯了的竹签子,拿在手中一颤一颤的,更增添了节日的热闹气氛。
每次去买糖葫芦都能看到老师傅在展示架前满头大汗地忙来忙去。由于经常来买糖葫芦,一来二去的也和师傅混熟了。有一次去买糖葫芦,师傅刚好也闲着,我就好奇的问他:“爷爷,你是怎么做出这么好吃的糖葫芦的啊?不酸也不甜,味道刚刚好。”师傅开始认真地传授我制作“美味”的方法:“其实制作冰糖葫芦既简单又不简单,关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖,放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重月吃起来发苦。二要把握稠度,稠了蘸不起来,稀了挂不住。另外要将山楂去核,去核不能将山楂一切两半,要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上,然后放到熬好的热糖里滚一下。执糖冷却后,便成为晶莹透明的糖葫芦了。由于糖的品质、熬的技术和山楂的品质等有高下之分,糖葫芦的品质自然也就有高下之分……”师傅讲了那么多,似乎丝毫不觉得累,反倒很享受。师傅告诉我:“如果你真正喜欢一件事,无论你做了多少遍,有多么累,都会感到惬意的。”听了师傅的话,我明白了什么是喜欢,我转念一想,我对糖葫芦不也是这样的情感吗,不管吃多少串也不会觉得腻……
糖梨膏,它走过八百多年,还是那样美味。但是现在很多地方已经很难再找到它了。也许“隐逸山林”,也许埋没在商场的角落,但我认为中国古代的传统不能消失,希望他能“重出江湖”吧……
时代变迁,还是想回到以前,那个天真的我,攥着毛票去买糖梨膏——治愈我童年的最好的“药膏”。
