我的妈妈厨艺非凡，拿手的菜可多了，但我喜欢吃的是妈妈做的酸菜鱼！一听妈妈今天要做我最喜欢吃的酸菜鱼，我高兴的一蹦三尺高。
我跟妈妈到菜市场买了新鲜的清江鱼，老板帮我们片成了鱼片。接着买了一包酸菜、鸡精、香菜、香葱等等。材料已备好就等妈妈在大展身手了。
妈妈说酸菜鱼做法其实很简单，基本上大家都会做：“先把酸菜清洗干净切成片、香葱和香菜切成段备用，然后烧锅放入少许清油和酸菜翻炒，接着倒入清水入锅大火加热，水烧开后把鱼片轻轻的放入锅中煮5分钟左右，再把备好的鸡精、香菜、香葱、香油放入锅中，一道美味的酸菜鱼就大功告成了。
当香喷喷冒着鲜气的酸菜鱼端上桌时，我都会迫不及待的拿起筷子先品尝一口，这一作文人网Www.ZuoWenren.coM口就停不下来了，鱼肉格外的嫩入口即化，酸辣麻鲜，全在嘴里了，让人百吃不厌。
最后给大家一个小小的温馨提示，做酸菜鱼的时候一定要记住：“酸菜不能炒太老，鱼肉不能煮太长时间，这样既能保留鱼的鲜味也增加了酸菜的脆爽，吃着鱼、喝着鲜美的鱼汤那是何等美味呀！