每当推开窗户后看到家家户户都贴上了红红的窗花，每当耳畔响起一阵阵烟花的爆炸声，吃到美味的春卷时，春节就到了！
今年的春节注定是与众不同的，新型冠状病毒的奥密克戎变异毒株肆虐杭州城。作文人网Www.ZuoWenren.coM政府下达了本地过年的政策，为响应政府号召我们一家取消了本来回老家的计划。
我出生在杭州也成长在杭州。算是半个杭州人，但是对杭州本地的食物却不太了解，我思来想去想到了杭州的传统美食—“包烩”。
话说“葱包烩”这个杭州传统美食有一段来历，在南宋时期，抗金英雄岳飞被奸臣秦桧杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将无不是痛心疾首。杭州有一位点心师傅用面粉捏成两个象征秦桧夫妇的面人把他们扭在一起丢入油锅中炸，以解心中之恨，这种方式很快被各地效仿。为避免秦桧起疑把木字旁的桧改成火字旁的烩，“葱包烩”也是同样的寓意。并称其为“油炸烩儿”。
我心想在家里闲着没事不如做几个葱包烩吃。首先先准备春卷皮、小葱、油条、甜辣两种酱料、火腿肉和鸡蛋，把小葱油条和火腿肉包进春卷皮里，再把鸡蛋液搅拌均匀煎熟加入饼里，然后在平底锅上抹上油把春卷皮放入油锅中煎烤。顿时一股浓浓的香味氤氲入鼻，我不由得咽下了口水。在炸的过程中要不停的用铲子压，最后蘸上甜的或者是辣的酱料。杭州传统美食就完成了。
今年的春节虽然没有往年那么热闹，没有鞭炮、没有雪。但在年夜饭的桌子上多了一个新的菜种—葱包烩，虽然不能在老家与亲人们一起度过一个美好的春节，但是我的内心却早已飞到老家，希望在新的一年里大家都能开开心心、顺顺利利、平平安安、健健康康、快快乐乐！