我最喜欢的食物就是饺子。饺子薄薄的外皮里塞满了各种可口的馅料。让人食指大动，夹起一个饺子，面皮的清香中混合着馅料的鲜香。轻轻咬下去，里头的汁水便流了出来。鲜香四溢，让人回味无穷。馅料的种类也十分丰富，有猪肉饺子，牛肉饺子，羊肉饺子，酸菜饺子，海鲜饺子等。其中，我最喜欢的是香菇牛肉饺子，夹起一个饺子咬下去，香菇的鲜香让人仿佛置身于菌类的雨林，再咬一口，切碎的牛肉在味蕾上跳着轻柔的舞，但不刺激的肉粒仿佛还保留着牛的体温。饺子皮在汤汁的感染下也变得十分美味。让我一吃就停不下来。每次吃这种饺子，我都能连吃好几盘。
其实，饺子除了蒸和煮，还有很多种。比如香香脆脆的煎饺，风味独特作文人网Www.ZuoWenren.coM的烤饺子，暖呼呼的酸汤饺子，外表可爱的蛋饺，油而不腻的炸饺子。
说到饺子，那就不得不提它的发明人——张仲景。张仲景在一次回乡的路上，看到许多老百姓的耳朵都冻烂了，心里十分难受，便把羊肉、辣椒和驱寒的药材放到锅里，熬到火候，拿出来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，“娇耳”下锅煮熟，分给百姓们。
这就是我最爱的饺子。同学们，我们祖国有着身后的饮食文化，我们也要为传统美食的传承出一份力。