最初对文思豆腐的了解来源于学校的校本课程《航拍中国》，后来旅行有幸来到扬州才得以品尝到这美味佳肴。
世界上最漂亮最好吃的美食，在哪里？2020年4月18日，作为第8个“世界美食之都”——扬州，登上了世界美食的舞台。
世界美食之都——扬州独有一种作文人网Www.ZuoWenren.coM典雅的风气，比如——文思豆腐。
“虽然我只是一道汤，但是长相很惊艳”。千万缕雪白的豆腐丝在汤中飘荡，拿起一根筷子，探入汤中轻轻一搅，顿时，烟雾烟雨迷蒙中，雨丝飘洒。骤然转身中，青丝轻扬，机杼声中，经纬交织。配上蔬菜丝，简直是一幅画！仿佛吃上一口，就能把“千年扬州梦”给吞进肚子里似的。
想把文思豆腐做的漂亮，厨师不仅要选出当天最嫩的嫩豆腐，还要把它细细的切，那么，切成什么样才算合格呢？告诉你，标准是“穿过针眼”！而且这豆腐丝至少要有30厘米长，下锅时还不能断！看，不仅费时还费力吧！
这就是中国美食的魅力！