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打年糕

时间:2025-08-05 11:00:13 | 作者:用户投稿

我的春节十分有趣我的家乡诸暨过年就要打年糕,我和妈妈爸爸一起打年糕,成就感满满!

打年糕是门学问,也是一门技术,不到火候难成年糕,打得不好不仅吃起来不细腻,而且存放时间也不长,容易裂开。在诸暨至今还保留着打石臼年糕的习俗,以前,每到年底作文人网Www.ZuoWenren.coM,家家户户都会想方设法自己打年糕,但随着近年来农村劳动减少,加上打年糕费时费力又麻烦,所以,打年糕的人越来越少了。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红。

先糯米磨成糯米粉,按一定比例加入水,加的水不能多也不能少,否则影响年糕的口感。等糯米粉吸收了水分,过筛。过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟,都是老手艺的师傅放的。蒸熟后放入石臼。然后就是打年糕啦!有经验的师傅们轮流打,新手很容易打到石臼上,这也需要技巧。

年糕要打到软硬适宜才合适。最后就是出臼,做年糕,切年糕,吃个年糕头,讨个好彩头!成品年糕出来的,虽没有机器做出来的精致,但每一口都是老底子的味道!希望一直传承下去!

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