中国绝对可以称得上是一个美食大国，各种特色小吃美味且丰富，让人流连忘返。其中，最令我记忆犹新的可就要数河南的特色——烩面了！
烩面是中国十大面之一。它是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华在于汤，需要用羊肉中的骨和汤一起煮三到五作文人网Www.ZuoWenren.coM个小时，汤便成了乳白色，所以也有人叫它“白汤”。这种汤做出来的烩面鲜美可口，味美无比！下面时，锅内放原汁原汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
烩面刚端上桌，一股浓浓的香气就扑鼻而来，我迫不及待的拿起筷子凑了过去，面条上均匀的撒着一些绿油油的香菜，真是让人看着都垂涎三尺啊！我将一根面条放进嘴里，细细咀嚼，面条嚼劲十足，美味无比。不一会儿，半碗烩面便下肚了，我觉得浑身上下暖烘烘的，非常舒服。河南烩面果然名不虚传啊！
我爱烩面，我更爱家乡河南！