众所周知，中国的美食与传统，是中国人永远离不开的东西。咸辣甜就像中国人的个性一样，各有所爱，各有所好。但今天这个咸口的食品应该是大多数中国人都喜欢吃的东西——咸鸭蛋。
细细的黄土通过筛网筛下最细碎的最柔软的部分，再准备一公斤鸭蛋和200克盐，将盐、水、黄土这三样物品混合在坛子里，然后再将鸭蛋浸泡进去，咸鸭蛋的第一个步骤作文人网Www.ZuoWenren.coM也算是完成了。这些鸭蛋沉睡在坛子里等待被唤醒的时刻。鸭蛋醒了，便把它拿出来，裹上厚厚一层的草木灰，吃的时候把草木灰连同黄泥一起洗干净就是餐桌上的佳肴了。
用筷头敲开鸭蛋的外衣，瞬间一股金黄色的奇香沿着裂痕扑鼻而来，那鸭蛋刹那间裂成两半，只见中间，又有颗粒感又在流动又是金黄色的蛋黄，轻轻挑出一点抿在嘴中，一股蛋黄与鲜味融合起来的芳香在嘴里化开，就像是巧克力闯入情人的怀抱，文人得了笔墨一般，可以说是绝配。
多数人都觉得，只有奇材稀宝所做出来的菜品才称得上佳肴，可实际上未必如此。你看那东坡肉不就是苏东坡最窘困的时候所做出来的吗，那东坡鱼不也是为保存长久才吐做来的吗，酸奶也是用牛奶变酸所发现的，这些在我们生活中堪称美味的食物好多都是在人们穷困潦倒的时候做出来的。只要不放弃心中的梦想，假以时日就能显露出属于自己的光芒；只要有一手好手艺，不管多么普通的食材，都能成就美味佳肴。普通人只要潜心修炼，积蓄力量，终究会蜕变为超常。正如咸鸭蛋，看似廉价看似平常实际上却蕴含着无限的美味。中国人的美食蕴藏着中国人的智慧，可以化平淡为神奇，这便是中国人对食的升华，这就是中国人对美的追求。