樱桃是最早在史前发现的，在现在的瑞士地区，而且古代史料就有记载。樱桃在公元前300年就开始在希腊种植了。
现在甜品种和酸品种加起来已经有一千多个品种了，而且甜品种比酸品种要多了1/3，甜品种中最受欢迎的品种是作文人网Www.ZuoWenren.coM“冰樱桃”和“雷尼尔樱桃”，而酸品种中“蒙特莫伦西樱桃”是最受喜爱的，主要出产地是伊朗，土耳其和美国。
英国国王亨利八世不仅喜爱樱桃，而且还在他的领土上引进了新品种，以提高樱桃的质。，美国诗人卢·布朗曾说：生活不过是一碗樱桃，不要太认真对待，因为它太过神秘。从以上两件事就说明樱桃的地位非常之高。
甜樱桃品种含有丰富的维生素C，纤维和钾，而且也是铜和锰很好的来源。此外还有大量植物化学物质，包括花青素和别的类黄酮。酸品种中含有维生素A，维生素C，纤维，并且有丰富的钾，铜和锰，当然也有花青素和别的类黄酮。并且有大量的抗氧化素和β-胡萝卜素。食用新鲜樱桃能够最大限度保留维生素C，因为这种营养物质具有高温敏感性和水溶性。饮用新鲜樱桃汁是另外一种最大限度获取营养物质和抗氧化素的方式。在沙拉中烘焙食品和谷物食品中加入樱桃干能促进这些食物中的抗氧化素和矿物质吸收。