北方人的春节，绝对是少不了几顿饺子的。
腊月廿五，爷爷带着我去超市采购，去时两手空空，回来时大小包装满了年货。每一次，爷爷必会买上几斤肉馅、两把韭菜、半个冬瓜、一把茴香，用来拌饺子馅。韭菜肉、冬瓜肉，茴香鸡蛋，这三种饺子馅是年年必有的。
二十八，奶奶开始和面、拌饺子馅。只需面粉和水，搅拌揉捏一会，便成了光滑圆润的面团。接着韭菜、茴香洗净切丁，冬瓜刨成细丝，鸡蛋打发炒熟，肉馅拌盐搅匀，再将这些食材两两拌作一起撒上胡椒面、盐，滴几滴酱油香醋，或加一勺豆瓣酱，搅匀，端出，年年皆如此拌馅，拌出的饺子馅却是年年也吃不腻的。
奶奶招呼着全家人围到桌子旁包饺子。奶奶把面团反复揉按，再搓成细条，揪成一个一个小面团，再稍稍摁扁。摁了一定数量的小面饼，再统一把他们擀成薄皮，放在一旁。爸爸妈妈和爷爷拿皮包馅，手指微微动几下，放作文人网Www.ZuoWenren.coM在篦子上的，便成了挺着大肚子立着的饺子。中午吃完饭，大家一边包饺子，一边聊天——聊生活、聊政治、聊未来……温馨的时光能一直持续到快傍晚，将两坨面、三碗馅包成了七八盘饺子，满载饺子的篦子放满了房间。
一开始四五岁时，妈妈拉着我的手，一下一下地将饺子封口，包了五六个饺子，我便能自己上手了。每一次回老家，包的饺子就像样了两三分，从最初的歪歪扭扭，直到现在能和父母包的不分上下。三十年前的春节，姥姥姥爷大概也是这样教妈妈包饺子的；而姥姥姥爷的手艺，或许也是这么得来的……
过年包饺子，早已是一种文化，是每个中国人扎根在心中的一件事。一家人围坐桌前，打包饺子的名义享受与家人共处的时光，并将这份技艺与温暖传给下一代。此时，这样的场景，远比几盘煮过的、热气腾腾的饺子珍贵。
春节包好的几盘饺子，承载了和家人们最珍贵的温暖。