今天我来教大家如何制作一道美味的可乐鸡翅。
首先需要准备好食材：八个鸡中翅，一瓶可乐，半根大葱，一小块姜。调味料需要准备料酒，黄酒，盐，鸡精，味精。准备好以上食材后，我们就开始对食材进行预处理了。
先将解冻好或新鲜的鸡翅两面打上花刀，放入锅中。再在锅中倒入清水、料酒，开大火将锅中水煮至沸腾。这时鸡翅中的血沫，杂质作文人网Www.ZuoWenren.coM便会浮上水面，我们用勺子将血沫杂质撇掉即可。这一步叫做去腥，去除腥味，能让鸡翅炖的时候更好的入味，吃的时候没有腥味。
去腥之后，我们把鸡翅从锅中捞出，用纸巾把鸡翅擦干水分。接着，把锅中的水倒掉，并起锅烧油，待至油冒烟，将鸡翅放入锅中。煎至两面金黄即可。这一步叫煎表皮，目的是让鸡翅的表皮更加美味。
煎好表皮，我们把适量可乐倒入锅中，淹没鸡翅就行了。将葱段和姜片放入锅中，再把调味料入锅中，中火炖煮十分钟。十分钟后将葱段姜片捞出，扔掉。并转大火收汁，收至汤汁浓稠，即可出锅。
总的来说，制作可乐鸡翅分为三步，去腥，煎表皮，炖煮入味。这三步核心工艺，除了可以用于制作可乐鸡翅以外，许多食材也都可以用这三步进行烹饪，比如红烧肉，排骨，猪蹄等等，只不过食材不同，调味料，炖煮时间略有不同。