蒜泥酱是个百搭酱，也是我们家最喜欢用的一种酱，于是我决定学做蒜泥酱。
想要做蒜泥酱，第一步就是剥蒜头，我拿过蒜头就剥了起来，蒜头的皮和蒜头肉紧紧粘在一起，无论怎么抠、撬、撕就是剥不下来。我只好用嘴咬住蒜头的头子，用力撕了一个小口，然后小心翼翼地用手指甲卡住皮，往上一撕，好不容易撕下一小块皮，抬头一看，竟然已经过去了三分钟。我心急如焚，怎么回事？都过去了三分钟，我只剥了一小片蒜头。但我并不气馁，继续剥了起来，不知又过去了多少分钟，一个蒜头瓣儿才从我手中诞生了。当我准备跟妈妈炫作文人网Www.ZuoWenren.coM耀一下时，看到妈妈已经剥好一整颗蒜头了。我被惊得哑口无言，内心充满了佩服，心想：妈妈怎么那么快，我也学学看。只见妈妈先把一整颗蒜头剥成几瓣儿，再把蒜头放在刀案上，接着把刀放在上面，用手掌跟轻轻一拍，只听咔嚓一声，妈妈提起刀，有的蒜头皮已脱去了，有的皮只要轻轻一碰也就掉了，还有的也只需要撕一下就行了，反正不管哪一种情况，都比我轻松。我也跟着妈妈的方法尝试了起来，的确如此非常容易，于是我开始着着了魔地剥蒜头。
蒜头终于剥好了，也洗好了，下面就开始做蒜泥。蒜泥的一个最独特的点就是“碎”，所以得把蒜头弄得碎碎的才行，于是我用刚刚去皮的方法开始拍蒜头。可一拍蒜头，直接飞出去了，再拍还是飞，难道我还制不了一个小小的蒜头？仔细观察原来是蒜头放在刀刃下了，刀刃处太滑了，这一次我吸取了教训，把蒜头放在了刀的正中间，用力一拍手都拍红了，可蒜头也只裂开了一个小口子，可能是我的力被刀分散到两边了，所以蒜头受到的力很小，也不容易碎，接下来我不停地尝试，把蒜头放哪儿拍才是最优的。终于，我找到了诀窍，要先把蒜头放在刀案上，再把刀的一角对准他，拍的时候也带着向前搓一下，蒜头就会列出好几道深深的口子。这样就可以为剁蒜泥打好了基础，我把拍碎的蒜头放在刀案上，将蒜头切成一小块一小块，从左至至右，再从右至左来来回回地切，然后再将碎蒜泥堆到一起，反复多次切，不一会儿蒜泥大功告成了，我用一个小碗将蒜泥盛起来，倒上香油，再放一点盐和酱油拌一拌，一碗香喷喷地蒜泥酱就做好了。