每年春节，我们家的团圆饭上就会有个大菜，是我爸的拿手菜，糖醋鱼。我爸是个大厨，他做出来的糖醋鱼被我这个小美食家连连夸赞。
糖醋鱼的做法可不是那么简单的，春节要挑选的鱼当然是鲤鱼啦，寓意年年有余，鱼跃龙门海天阔，虎啸云端山川摇。先把一条鲤鱼放在菜板上，再把它身上的鱼鳞一一去掉，接着把肚子切开，把里作文人网Www.ZuoWenren.coM面不干净的东西清理好后，放点生粉，撒满鱼的全身，接着要把鱼煎到金黄色后，再把鱼拿出来放点糖、醋，切好的番茄和青椒等调料，再把鱼放进锅里，闷上五分钟，美味可口的糖醋鱼，就做好了。
看着我爸刷刷几下子就把这道菜做好了。造型优美，形象逼真，外焦里嫩，酸甜适口，令人迫不及待的想去品尝它的味道。
吃完一块真想再来一块，可以说得上是百吃不厌。平时我不太爱吃鱼，怕鱼刺，怕有腥味，但是这个糖醋鱼一登场，我直接可以干掉好几碗饭。糖醋鱼是我最爱吃的鱼，在这虎虎生威的春节里，家人闲坐，一起品尝幸福团圆饭，整个房间充满了浓浓的年味，伴着隆隆的鞭炮声，美味一点点融化在每个人的心里。