煎鸡蛋是我早餐最爱的食物，几乎每天都想吃。于是，妈妈教我煎鸡蛋。
在妈妈的指导下，我先把平底锅打开，再用油刷在上面刷一层油，等油加热至微微冒烟，下一步就是敲鸡蛋了，这可是煎鸡蛋的重要环节。我拿起一枚鸡蛋，学妈妈往常的样子，在锅边轻作文人网Www.ZuoWenren.coM轻敲一下，本来这没什么难的，不过蛋清和蛋黄太调皮了，从蛋壳上的裂缝流出了一半儿，滑进锅里，而另一半，却流到了灶台上，哎，敲鸡蛋不行，后面就别提了，我一下子失去了自信。
妈妈见我愁眉苦脸的，便鼓励我：“失败乃成功之母，你一定可以成功的！”听了妈妈的话，我紧皱的眉头舒展了一些，重新拿起一枚鸡蛋，在锅边一敲，那鸡蛋可能知道与我挣扎几乎等于浪费时间，便听话的滑进了锅里。我激动地喊了一声：“YES！”然后，妈妈教我调至中火，只见一开始是液体的蛋清和蛋黄不一会儿就凝固了。蛋清由透明变成了白色，外面也镀了一圈金边儿。圆圆的蛋黄慢慢变扁了，发出“嗞”——的声响。这个时候就该翻面儿啦！我拿锅铲把面一翻，“啪”！在翻好的一瞬间，油花四溅，吓得我连连后退，鸡蛋可算是做好了。
我把鸡蛋放入盘子，只见它又圆又胖，中间的蛋黄像一朵向日葵，飘着怡人的香味。我迫不及待地淋上酱料，美味的鸡蛋就可以吃了！世上无难事只怕有心人。我终于会煎鸡蛋啦！