河南广场旁有一条弥漫着烤肉香味的街道，我常常会去那儿吃肉串。
那条街上，许多店家会把肉串、羊杂、羊头，还有一些砂锅都放在大冰柜里。在随便一家店铺的椅子上坐下，你会发现一个小厨房，几十套桌椅、一只铁炉和一个保鲜柜，这些便构成了店里的一切，十分朴素。叫几十串肉串，店主便会从冰柜里拿出肉串，放在烟雾飘散的火炉上，用力一扇，炭火便会滋滋作响地燃烧起来。颜色作文人网Www.ZuoWenren.coM又红又白的肉串在炭火的烘烤下慢慢变色，渗出了油来，渐渐地肉串的颜色也变深了，白色的油变成了棕色，红色的肉变成了黑棕色。快熟了，店主从边上的一个被炭火熏黑的铁盒中拿出辣椒面、孜然粉、盐等调料撒上去，此时的肉串已经被红色、黄色和白色包裹住了，肉串中的油脂“吱吱”地流了出来，滴在炭火上滋滋作响。
此时再翻面继续烘烤，便会让调料渗入肉串，烤个5-6分钟后，便可出炉。店主把肉串放在铁盘上拿过来，又撒了一层调味料，再来一瓶汽水，这就是开启夏日“夜生活”的正确方法。咬一口肉串，先是一股浓郁的辣椒面和孜然粉的香味涌入我的胃部，然后是烤肉的焦香味进入我的口腔，令人欲罢不能，十分美味。
希望你们也能来品尝一下这夜市里的烤肉，我猜你们一定也会喜欢上的哦！