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麻糍打出来的年味

时间:2022-05-01 10:00:09 | 作者:用户投稿

随着阵阵春风迎面吹来,年味也飘进了千家万户,近了近了,春节来了,人们个个忙得不可开交,准备着各种各样的年货。每当我走出家门的时,红灯笼、红鞭炮、红窗花……空气中到处都是年的味道。奶奶说打“打麻糍”啦,小孩子们跳着,闹着,像一群快乐的小鸟。傍晚我们就开始准备了,奶奶先把饱满而洁白的糯米浸泡,再把赤豆倒入盆中淘洗干净,爷爷在厨房把火烧得旺旺的,再往锅里倒入赤豆,加水盖上锅盖,开始煮豆。煮啊煮,锅上冒着缕缕白烟,锅里发出了“咕咚咕咚”的响声。“快些啊,快些啊,一秒就熟才好哩!”我心里喊道。不一会儿,奶奶掀开锅盖,浓烟一瞬间就汇聚在屋顶,我探头往锅盖中一看,只见水被赤豆染成了红色。水沸腾着,冒着泡;豆翻腾着,飘着香。又过了些许,水煮干了,豆熟了,变得香而软。

开始做豆沙了,奶奶先把豆从锅里捞出来,放入大铁盆,接着把豆倒入机器中,榨成豆沙,不一会颗颗赤豆就变成了细细的豆沙。然后就到了灵魂点缀,加入白砂作文人网Www.ZuoWenren.coM糖开始翻炒。白糖很快就化了,豆沙有了白糖变得又甜又粘。看到如此美味的豆沙,我的口水都快流下来了,好想偷吃点呀。最后把豆沙舀出,等待一夜的冷却。

第二天,开始搓豆沙了,奶奶掐下一块块差不多大小的豆沙,我和爸爸赶忙把豆沙搓成圆溜溜的球,放在盘里,大小不一的豆沙此时有点窘迫,妈妈又把我们的豆沙加工了一下,终于一大盆的豆沙被改造成功,接下来又是漫长的冷却过程。

到了最重要的打麻糍环节,这可是力气活。奶奶把蜂蜡加菜油热融化后再冷却,爸爸、我和弟弟把桌子搬到一边……这时,邻居们也陆续带着自家的材料来了,烧火蒸米,搬出石臼,没过多久,奶奶端出蒸笼,把糯米倒入石臼后,爷爷举起木锤用力地捶打。糯米经过“千锤百炼”后,成了一块表面光滑的面团。轮到邻居阿姨们表演了,他们娴熟地掐下一块糯米团,将它扯薄,放入大拇指和食指组成的小圈中,再放一块豆沙,手指一收,手掌一压,最后撒上糯米粉,一块地道的麻糍就出来了。我迫不及待地拿了一块咬下去,香甜和软糯占据了我的味蕾,久久不能散去。就这样年在大家的一片欢声笑语中过去了……

吃麻糍,感年味,多美好。

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