黄焖鸡又叫黄焖鸡米饭、香鸡堡、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。它的主要食材是鸡腿肉，配料青椒、土豆、香菇等食材焖至而成的，味道美妙，还具有肉质鲜美嫩滑和浓郁的特点。
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黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红而亮，口感滋糯，老道醇厚、油而不腻，口味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。如果，无达其中一样，那味道也一定不一样，而且差远了。
黄焖鸡的制作方法：把鸡腿肉切成一小块一小块的。（全鸡也可以，只不过鸡腿肉要嫩一点）然后再将姜切片，小葱打个结，把水烧沸，放入鸡块，一勺料酒去腥，把姜、葱一起放沸水里，煮二三分钟就好了，再过一道凉水，如果不过凉水，那么肉做完后会很烂，然后起锅烧油，倒入三十克冰糖，一碗水，炒至完全溶化，倒入鸡块，翻炒一下，再倒入三勺生抽，一勺老抽调色，焖一分钟后，再依次放入八角、桂皮、香叶、白芷，三大碗水。继续焖，三十分钟后，倒入香菇、土豆块、红椒，再焖三十分钟。就OK啦。
黄焖鸡真的超级下饭，强烈推给干饭人士。