今年的杭州年很特别，由于疫情原因又恰逢春节，菜市场里的春卷变得又少又贵，但春卷又是家家户户过年必备，于是我们决定自制上海春卷。
做上海春卷首先要做的是把菜腌好，奶奶取出蘑菇、大白菜、猪肉、春笋、切成丝，加了一些盐，奶奶之前和我说：“揉春卷馅是非常需要技术的一步，揉出水作文人网Www.ZuoWenren.coM分太多那之后炸的时候春卷就会焦掉，揉出水分太少那之后包起来的时候会收不好。”可这时，在奶奶手里好像变魔法一样，三下五除二就把春卷的馅料揉好了。
接着就是制作春卷的精髓了——包春卷，奶奶一边教我怎么把一张张面皮，一点点菜馅，变成春卷一边以极快的速度一个两个三个好多个就完成了……我也不甘示弱，先放些菜馅在面皮的正下方，再把下方的面皮折起，直到看不到菜馅为止，然后把两边的面皮也向内翻折，让整个春卷的形状变成一个缺少长边的长方形，有点像一个小房子，最后就是慢慢的由下往上直到把“屋顶”都卷进春卷里，沾点水，封好口，一个春卷就完成了。
奶奶看着我包的春卷夸我聪明，一听就懂，一看就会。我很开心，和奶奶一起包了一下午，我们包了几十个春卷，足够这个春节慢慢吃了。
晚饭的时候，我在奶奶边上看奶奶如何炸春卷，奶奶和我说：“开中火，油温不要太高，看到春卷两面金黄后拨动一下，只要感觉到外皮硬硬的那就炸好了可以捞出上桌了。”吃着自己包的春卷就是开心，沾点番茄酱，外面脆脆的，里面香香的，可别提有多好吃了。我包的春卷可能外表上没外面买来的那么好看，但是我相信这味道一定是最棒的！