在我家的除夕，最令人难忘的就是年夜饭上那一份黄澄澄的蛋饺。据外婆说，正因为蛋饺长得像极金元宝，所以每到过年，外婆着手于做蛋饺。只要一想起蛋饺，我的嘴角就会情不自禁的流下眼泪。
除夕那天，每天睡到中午的外公，会特地早起买来新鲜的鸡蛋。然后我们接力打蛋，直到蛋液丝般顺滑却不粘连。想要做出好的蛋饺，肉馅也是一绝。绛色的猪肉加入香菇葱花剁成细细的肉泥，再打进一个鸡蛋，还没煮熟就已经勾起一家子的食欲。要做好的蛋饺，“包饺子”的手法更是一绝。外婆用一把铁的吊勺放在火上烧热，用筷子往勺里迅速地抹了点猪油，又熟练地舀起一勺蛋液，倒入吊勺里，晃动勺子使蛋液分布均匀。随着“丝丝——”的响声，作文人网Www.ZuoWenren.coM猪油与鸡蛋的香味弥漫开来，蛋液在勺上结成了一张薄薄的皮。趁蛋液还没有完全凝结，外婆夹起一大坨肉馅，抹进勺中，再把铁勺倾斜起来，用筷子翻过蛋皮，包住肉馅，压住开口，使蛋皮外面的一圈互相粘住，如同金元宝一般。外婆把蛋饺移出铁勺，又往筷子上抹点凝固的猪油，开始做下一个蛋饺。一个个蛋饺黄澄澄，金灿灿的，没有半点焦掉的斑点，像一个个金元宝。要不是肉馅还没有熟，这盘蛋饺肯定等不到下进青菜汤，就先进了我们的肚子。
在等待蛋饺煮好的时间里，我和妹妹就像两只泼猴，赖在厨房不肯走。煮好的蛋饺香得很。肉香，蛋香在空气中打着旋儿，变着法儿诱惑着你。没有人能抵挡的了这诱惑。轻轻咬开一个，蛋饺一肚子的汁水顿时溢开来，鲜香无比。嚼几下，猪肉的嫩，蛋皮的软，葱花的脆与香菇的Q弹融为一体，夹杂着家人们对我们的期望与爱，给人带来一种奇妙的口感，
这时，吃年夜饭的时间也到了。大家兴高采烈地围着小圆桌，在蛋饺青菜汤冒起的烟雾间，谈论着一件又一件平凡又有趣的琐事。远在外地、封管着的亲戚们，来年的期望……欢声笑语与洁白的蒸气交织在一起，绘成年夜饭这副美妙的画卷，如同西方油画一般，没有一丁点的留白，流淌着浓的化不开的色彩……
旧年钟声入新年，爆竹阵阵岁经添。