我是一个四川人，我特别喜欢家乡的美食：火锅、酸作文人网Www.ZuoWenren.coM菜鱼、椒麻鸡……其中我最爱的还是龙抄手。
龙抄手是川菜的一种，其实就是馄饨，是四川的著名传统小吃。在成都，有一家专门做龙抄手的店，1941年就开店了，后来，店搬到了春熙路，直到现在。
下面，我来给大家讲一下怎么做龙抄手。
第一步，准备材料：面粉、水、大肉、酸菜、香菜、葱花、油菜、小米椒、姜。
第二步，先把大肉剁成肉馅，一定要用刀剁，这样才能保留大肉的香味。将剁好的肉馅里面要放入生姜碎和葱末，倒入生抽，再放上食盐和鸡精，香喷喷的馅儿就做好了。
第三步，开始和面，和好面之后，用擀面杖把面擀到饺子皮那么薄，就可以切面了。切面时一定要注意，先把面沿中线切成长条状，再一刀刀切成长方形，皮就做好了。
第四步，包龙抄手。在面皮上放上一小团馅儿，把面皮卷起来，用筷子稍微沾点水在皮两边抹一下，然后抓住两边往上包，将两边对折重合再捏紧，馄饨就包好了。
第五步，调馄饨汤，煮馄饨。准备两个锅，一个锅把水烧开，煮馄饨，另一个锅调制馄饨汤。调汤时，先把水烧开，然后往水里面放一点儿酸菜，几片碧绿的油菜叶，撒一勺子食盐，少许鸡精，再淋点儿芝麻油，汤就调好了。
最后，将煮好的馄饨盛到碗里，舀上馄饨汤，撒上些香菜和葱花，根据各自的口味儿，还可以放辣椒和醋，这样，色香味儿俱全美味儿的龙抄手做好，可以开吃了。
我爱我的家乡，爱吃家乡的美食，特别爱吃那香飘十里，美味儿诱人的龙抄手。