回到先秦，猪肉会在儒家典籍中以另一种称呼出现——“束脩”。
《礼记·少仪》曾记载，“其以乘壶酒、束脩、一犬赐人。郑玄注：“束脩，十艇脯也。”
，它代表的不是饮食，而是拜师礼，作文人网Www.ZuoWenren.coM是学生拜见老师时需要携带的学费。
在当时，弟子拜师，献上挚礼，是对“尊师重道”四个字的尊重。拜师礼不宜过重，也不宜过轻，否则有失中庸。孔子在对拜师礼的制定上，也遵循了自己的中庸原则，在此基础上，坚持“有教无类”的教育理念。
如今学生进入学校，早已不再需要提着十条腊肉，于是人们更加专心地研制起腊肉本身，发掘其内在的美味奥秘。(舌尖上的中国》便敏锐地发现了一款美食——金华火腿。金华火腿又称“火瞳”，以肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美。清时，金华火腿被引入北京，被列为贡品，而火腿至今畅销，成为一地特产，足见其美味。
从先秦到现在，变化的是食物的用途，不变的是人类的智慧，是人类与时间的和解，是美食的轮回。