茶叶至今已有三千多年的历史了，从中国传遍世界各地。
在很久以前，茶叶被神农氏发现，并做为药物为人治病。同时，人们也会把茶直接吃掉或当做蔬菜直接食用。后来，人们发现了用开水冲泡后，口味更好，所以饮茶便流行起来。
茶叶有很多品种。绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶。他们主要的区别就是茶叶的发酵成度不同。绿茶是不发酵茶，含有大量的茶多酚，是抗癌神器，也是减脂利器；白茶、黄茶是轻发酵茶，口味较淡，深受人们喜作文人网Www.ZuoWenren.coM爱；青茶也叫乌龙茶，是半发酵茶，在台湾地区非常流行；红茶是全发酵茶，因为方便存放，并且冲泡出来的茶水色泽像红酒一样，深受西方人喜爱，也是现在饮用量最大的茶叶；黑茶是后发酵茶，是我国特有的茶种。
古人喝茶的方法多种多样。由此发明了很多泡茶的器具，比如文明全世界的紫砂壶，甚至被很多人当做收藏品。宋朝时，有的人甚至把茶做成粥，也是一种我国特有的品茶方法。
古人毫不掩饰对茶的喜爱。比如白居易《山泉煎茶有怀》：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”，表达了作者饮茶时闲适的状态；苏轼写出了“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华”的千古佳句，表达了作者豁达豪迈的胸襟。
我爱茶的味道，更爱茶的蕴含的文化。