姥姥做的饭特别好吃，其中，我最喜欢吃的就是西红柿烧茄子。
西红柿烧茄子好看又好吃。每次姥姥做了西红柿烧茄子，我远远的就闻到了香味。烧好的西红柿烧茄子放在瓷盘里，红色的西红柿配着紫色的茄子，点缀着碧绿的葱花，颜色特别好看。鲜美多汁的西红柿配着口感软软糯糯的茄子，让人垂涎欲滴，吃了还想吃。
今天，我在姥姥的帮助下自己作文人网Www.ZuoWenren.coM动手做这道色香味俱全的菜。
首先，准备西红柿、茄子、香葱。我把准备好的菜先清洗一下，然后，我用刀在西红柿背上轻轻的开个十字花，再把西红柿放到开水里。这样就能够轻松的把西红柿的皮拨下来，再把西红柿切好。西红柿准备好了，把洗好的茄子掰成小长条，跟手指的粗细和长短差不多就好了。要注意茄子不能用刀切，用刀切的茄子容易氧化变黑，炒出来就不好看了。最后，把香葱切成葱花，这个可让菜更鲜美。
菜准备好了，我开始炒菜。先在锅里到一点油，放一点葱花。等到锅里的油，发出滋啦滋啦的声音的时候，把西红柿倒入锅中翻炒。等西红柿炒到半熟，放入茄子翻炒。等到茄子慢慢变软，吸入西红柿汁的时候，我往锅里撒上盐，加一点水，让菜再炖一小会儿。稍等片刻，美味的西红柿烧茄子就做好喽。
最后，撒上葱花，把西红柿烧茄子从锅里盛出来，就可以美美地享用了。
这就是我喜欢的美味的西红柿烧茄子！