春节，是一个象征着美好、团圆与幸福的节日。王安石诗云“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”除了让我感受到一抹喜庆，更有一丝向往。而“续明催画烛，守岁接长筵”则是对年夜饭的喜爱。我家的年夜饭，也充满了欢乐与期盼。
今年的春节，年夜饭让我记忆犹新，那是因为我参与了制作。那道菜，那道使我印象深刻的菜，既不是由妈妈制作的清蒸鱼，也不是那些光听名字便让人浮想联翩的主菜，而是那道平平无奇的红烧排骨。
你一定很好奇，别人都爱山珍海味、大鱼大肉，我为何独爱这道家常菜，如果一定要问我原因，我想一定是情怀“作祟”吧！犹记儿时第一次品尝它，是爷爷一口口喂我吃下去。爷爷说：“排骨，通体作文人网Www.ZuoWenren.coM扁长，寓意平平安安；红烧，象征红红火火。”这不只是祝福大家，还是对我快乐成长的期盼，它就这样带着精神上的“护身符”融入了我们这个喜庆的节日。而我也抵不住它的美味，从此喜欢上了它。
今年的红烧排骨，妈妈让我来帮忙，我学着妈妈的样子，在锅中倒入油和冰糖，之后静静等待。我站在一旁，着迷地看着一块块晶莹剔透、如冰似玉的冰糖融化成红黑油亮的液体……直至锅中“滋啦”一声，惊醒了还在沉醉的我，手忙脚乱地放入排骨，翻两个面，刹那间排骨便有了神韵。此时，排骨、油、水正在锅中欢闹，那是食材的舞蹈，也是美好的喧嚣，试问这样的红烧排骨谁能不心动？随后加入的盐和大料，更是重头大戏，它们是司令，因为它们才肉香四溢，所向披靡。盖上锅盖中火焖半个钟。水干出锅时排骨便焕然一新，活脱脱一盘“玉盘珍馐”。单从那烧至暗红、油光锃亮的外表看，便足以让人垂涎欲滴。红烧排骨的香，没有同为“红烧”的红烧肉那样油腻，更没有红烧鱼的调味料堆砌出来的香，它馨香四溢，却又浓而不艳，它外焦里嫩，却又味足而不躁。第一口咬下，里面白嫩的肉色涌出，让人打个措手不及，在惊喜交加中迫不及待地将其拥入舌尖，感受着味蕾与其碰撞着、磨合着……对于我来说，一口气吃大半盘真不是问题。
年夜饭一直持续至夜半，我们一家人围坐在餐桌旁，畅所欲言，海阔天空，连一向沉默寡言的父亲，几杯酒下肚后也开始大谈特谈他的精彩往事。环顾四周，那一桌丰盛的饭菜安静聆听，每个人都在谈天说地，电视里的春晚声音最大，却最孤独，嘈杂的声音仿佛一曲交响乐，带给我亲情和欢喜。
新年的钟声已经敲响，虎年也徐徐拉开序幕，趁此温馨与美好，祝愿我的亲朋好友、敬爱的师长以及小小的我，虎年万事顺遂，欢愉相伴！