今天我做了一个有趣的小实验——酸碱指示剂。
首先要准备好实验所用的物品和器材。紫甘蓝一颗、锅、刀、白醋、小苏打、84、还有一个搅拌机和滤网。
第一步，制作紫甘蓝汁液。先把紫甘蓝切碎放入锅中加入水，加热煮5分钟。然后把紫甘蓝和煮出来的汁放入搅拌机中打碎，再把搅拌的混合物倒入滤网过滤出紫甘蓝汁，倒入杯子中备用。搅拌后再过滤汁液是为了更加充分的提取紫甘蓝中的花青素。
第二步，准备被测的液体。准备4个玻璃杯，分作文人网Www.ZuoWenren.coM别倒入半杯白醋、小苏打溶液、84溶液和清水。
第三步，混合溶液。把准备好的紫甘蓝汁分别倒入四种溶液中，神奇的现象发生了。白醋中倒入紫甘蓝汁液呈现漂亮的玫红色；小苏打溶液中倒入紫甘蓝汁液呈现蓝绿色；84溶液中倒入紫甘蓝汁液呈现黄色；清水中倒入紫甘蓝汁液还是紫色。
你知道这是为什么吗？这是因为紫甘蓝汁中富含花青素，而花青素分子很不稳定，遇到酸性或碱性的液体，就会发生化学变化，呈现不同的颜色。紫甘蓝汁遇到碱性液体会变成黄色，遇到中性液体颜色不变，遇到酸性液体会变成红色。根据紫甘蓝汁的这一特性，我们可以用它来做PH值测试剂。
这个实验是不是很有趣？如果你也感兴趣，快快动手做起来吧。