最近我对番茄炒蛋这道菜情有独钟。它那甜中带酸，酸中带咸的味道让我欲罢不能。我特别想亲手做一做番茄炒蛋这道菜。
说干就干，我从冰箱里取出两个番茄和三个鸡蛋还有几根葱。作文人网Www.ZuoWenren.coM首先，将番茄冲水洗净，用刀把它切成一小片一小片的，备用。
然后打蛋。妈妈先让我用筷子将碗里的蛋黄与蛋清合二为一，随后倒进油锅。可我牙根儿不懂怎么将蛋黄打碎。于是妈妈给我示范了一遍：千万不可以像捣强糊那样去打鸡蛋，应该斜着打，打的过程中手速要快，直到你感觉它们俩变得很有分量且很粘稠时，才可以停下来！老妈仿佛有一双无影手，打过去看不到影，回来又见不到手！
接着就是放油炒鸡蛋了。原本只需将蛋糊倒进油锅然后翻炒就行了，可这件事却被我做得无比困难。一是担心油会烫到我。二是担心把蛋炒糊了。但我仍想试一试！在蛋与油交触的一瞬间，厨房里似乎
炸开了锅，不停的“辟哩叭啦”。在油锅里的那层蛋饼身上居然长了几个和肿瘤差不多大小的泡，让我瞬间失去食欲感，而妈妈则走上前用锅铲将那几个泡“引爆”，这才让我舒服了许多。
再将番茄倒入油锅，不停翻炒直到番茄溢出汤汁，鸡蛋吸满汤汁为止。
最后撒上调味的盐和碧绿的葱花。一道色、香。味俱全的番茄炒蛋就完成了。我忍着烫尝了一口，em，美味极了！