我国有许多美味的小吃，比如：北京烤鸭、重庆麻辣火锅、福州的假鱼九、丽江的“烤乳扇”等等。但息在这其中，我最喜欢的，还是家乡的“胡辣汤”。
胡辣汤，主要常见于街上的早点摊，有胡胡椒粉辛辣芳香的味道，十分适合早上进餐。传说明朝，朝中阁老严嵩为了衬得皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味秘方献给皇帝，以烧汤饮用，皇帝服用后，龙颜大悦，把胡辣汤令名为“御汤”。
胡辣汤如此美味，它是怎么做成的呢？一份美味的胡辣汤，需要色、香味俱全，”就说”汤”吧！一定要用新鲜的牛肉或羊肉作文人网Www.ZuoWenren.coM汤煮，到了一定火候，那鲜美的汤能把两三里以外的人给吸引过来，就是我那个挑食的弟弟，也会沉醉在那浓浓的着香味里。
接接着，再把牛肉、粉条、葱头和揉好的面筋依次放入锅中，等快出锅时，再加些酱油和醋，味道简直绝了！
胡辣汤初入口有一种绵绵的面汤的感觉，慢慢咽下便有了香辣的滋味，有时候吃的带劲了，眨眼间一碗胡辣汤就见底了，喝完后，满足的站起来，感觉容光焕发、精神十足。吸一口气，似乎空气中都弥散着胡辣汤的美味！
我爱家乡的胡辣汤，更爱我的家乡-河南！