老师说过，一个鸡蛋能变着花样做出各种美食。我不大相信，于是便拿了几个鸡蛋做实验，看看它能变出多少花样。
嗬！小鸡蛋简直比七十二变的孙悟空还神奇！短短一周内，它变出了六七种佳肴。白煮蛋，蒸蛋，荷包蛋作文人网Www.ZuoWenren.coM，番茄炒蛋，青椒鸡蛋，鸡蛋豆腐……数不胜数。而最令我难忘的，是那万分不易做出的蛋饺。
蛋饺比别的做法要难得多，光是调馅，就让我煞费苦心。我从菜场买回一斤切好的肉泥，又准备了各种调料，便开始制作。我往肉泥里加了葱、蒜和生姜，又倒了黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉等各种作料，可是在倒盐时，却一不小心犯了个大错。我边倒边想：“多容易啊，几下就解决了！”可谁知我的手竟不自觉地加了一大勺。等我回过神来一看，不禁大惊失色，盐粒已经堆成了一座小山。我呆立在那儿，手足无措，妈妈见了连忙跑来。只见她用筷子小心地挑出了多余的盐，又加了一些糖来弥补，这场风波总算平息了。我长舒了一口气，心想：“下次可得小心点儿，别大意失荆州！”
接着，最要靠力气的一步来了——搅拌。我使出吃奶的劲儿往肉泥浆中插入筷子，然后紧紧抱住碗，一丁点一丁点地移动。没搅几圈，我就受不了了，累得气喘吁吁，手臂又酸又疼，而碗里的肉泥还稳如泰山，根本没搅开。我又使出九牛二虎之力拼命搅动，肉泥才好不容易松了一些。又过了约十分钟，我艰难地完成了任务，都被累趴了！
“折服”了馅儿，该做皮了。皮可不那么好做，要把蛋液和面粉混在一起搅匀，再放入锅中，等它凝固后便做成了。
第一次我忘了加油，蛋皮紧紧地粘在锅上，自然失败了。
第二次，我又没加面粉，做了一个“蛋壳”吃起来干干的，像在咬塑料皮。
第三次，我有了经验。先倒了一些油，可谁知道多了，蛋汁在上面总是弄不成一个圆形，我小心翼翼地端起盛满蛋汁的大勺子，颤颤巍巍地向锅伸去。我轻轻地把蛋汁铺在油上，尽量不倒出去，然后开大火，烤着蛋汁。随着小泡沫的逐渐增多，蛋汁凝成了蛋饼，皮终于完成了！
最后一步最简单，我把肉馅裹入蛋皮，放入蒸锅。十分钟后，香气扑鼻，让人垂涎三尺。
蛋饺太好吃了，入口既化，松松软软，皮香肉嫩。我狼吞虎咽一口气吃了三个还意犹未尽。
这个小小的鸡蛋，真没想到这么“神”，只要来个“大变身”口味变完全变了，让人打嘴不肯放。小小鸡蛋真是美味多啊！