新年将至，我不禁想到了老家——湖北孝感。农村的春节，在爸爸口中是热闹而充满烟火气的：家家捉鱼、包饺子、炸藕夹、做豆腐，食物的香味和人们的欢声笑语飘散在小村的上空。
可我多年没回老家了。新冠疫情阻断了我的归程，而且我还有好多作业，尤其是科学作业，要我们自己做豆腐！这可怎么做呀？幸作文人网Www.ZuoWenren.coM好凯哥邀我组队。凯哥是我进初中后交的第一个朋友。我们有许多共同话题、共同的爱好。他家有专业设备，还买了优质的黄豆。
寒假第一天，我们就开工。黄豆吸饱水，豆浆机立在一侧，等着我们。凯哥的爷爷教我们在豆浆机出浆口放了大锅接豆浆，在出渣口上套上了纱袋。我和凯哥将黄豆和清水舀入，随着机器有节奏的“嗒嗒”声，乳白色的豆浆流入大锅。
我和凯哥把锅端到煤气灶上开始煮浆。先开大火，豆浆中的水蒸气迅速升腾，厨房里弥漫着氤氲的白雾，豆香也飘散开来。豆浆煮沸后，我们将煤气灶改小火。随着浆液变得浓稠，该点豆腐了。点豆腐是利用卤水，让豆浆中的蛋白质附着并逐步凝结。爷爷做了示范，拿着汤勺，舀一勺稀卤水，勺子略略倾斜，沿顺时针方向在豆浆上层缓缓转圈，卤水均匀地进入锅中。我们得小心地操作，不能操之过急，否则豆腐就不细嫩了。我们像《哈利·波特》中的魔法师一般，三四勺卤水下锅，就让豆浆就变了样，乳白的液体最上层变得清澈，下面出现了柔软的絮状物，絮状物变大，变厚，成为块状，这就是豆花。照着传统工艺如法炮制，我们感受到先民的智慧，他们借助物质特性与神奇的点化之功，改变食物形态，幻化出无尽的美食。
点完豆腐，需要蹲脑，使结构进一步成型。这时，大家来尝尝鲜，舀出些豆花，拌上葱花、酱油、麻油等调料，吃了起来。不过这只是前菜，真正的大餐还要我们深加工呢！
吃完豆花，蹲脑程序也完成了。我们将豆腐脑舀入底部有孔的容器中，用纱布包住，压上重物，挤出水分。看来美食的制作，除了工艺、原料，还需要一点耐心。农业社会，人们的生活节奏不快，农民们从容淡定地等待着时光和自然的奇迹，豆腐就是其中最奇妙的一种。经过多道工序和漫长的等待，白嫩的豆腐才会“如约而至”。好在我们也有时间。平日里忙碌的我们，到年前也慢了下来。
豆腐成型后，高潮到来了。凯哥的爸爸大显身手。豆腐切丁，和着大蒜炒得喷香；豆渣和上面粉，调成糊，做成饼状，点缀肉末、酱肉，就进了烤箱。二十分钟的烤制过程，可把我们的馋虫勾了出来。我和凯哥不停地往烤箱那边张望，直到香喷喷的豆渣饼出炉，才将馋虫压了下去。我们急忙抓起饼就往嘴里送。“真香！”“好吃好吃！再给我一块。”我们边吃边感叹着食物的神奇力量。古代农民生活并不富裕，但他们凭借智慧充分地领受大自然的馈赠，物尽其用地将所有可利用的食材都变为美食，换来了生活中的“小确幸”。
今天，我仿佛在凯哥家过年。虽然难以和家人团圆，有些遗憾，但同学、朋友又何尝不是我的家人？豆腐谐音“都福”，是过年必备的食材。今天我们体验了豆腐的制作，也愿我们的朋友、家人来年都是福。