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龙游的年,回味无穷

时间:2022-05-01 10:38:17 | 作者:用户投稿

我的家乡是龙游,这是一个小县城,隶属于浙江省衢州市,位于浙江省西部,金衢盆地中部。北靠建德,东临金华市区、兰溪,南接遂昌,西连衢江区,县域总面积1143平方公里。是浙江省历史上最早建县的13个县之一,是浙江东、中部地区连接江西、安徽和福建三省的重要交通枢纽,是传统农业县。

在龙游过年一定要祭神拜祖。吃年夜饭前必要祭祖以告慰祖先,一般以全鸡、猪头敬奉,燃三支香鞠躬、斟酒于地,有的放堂前作祭,有的则上坟。供祖先的斋饭、豆腐作文人网Www.ZuoWenren.coM、酒等,初三才能撤去。据《龙游县志》,过年这天,初一至初四早晚必祀神,大姓望族家还会请专职祭师,摆上五谷、瓜果、牛、猪、鸡、馒头等,还要迎灯、演戏。

龙游过年最重要的是准备三头一掌。在《中国谚语集成》一书中,收录的龙游过年谚语为:“过年过年,忙点吃吃。”除了杀年猪、宰鸡宰鸭、灌腊肠、晒酱鸭、打年糕、包粽子,龙游特色的冻米糖发糕、山粉饺、汽糕等等,当然也都少不了。龙游的“三头一掌”指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌,是龙游各地可见的日常小吃,更是春节必备,既可作为宴客特色菜,又是非常好的休闲零食。

龙游过年还要吃龙游发糕。龙游人制发糕取“福高”谐音,寓意“年年福、步步高。”发糕虽然现在市面上也很常见,但在以前,是龙游人呢过年过节才会准备的。正宗的龙游发糕甜而不腻、糯而不黏,洁白如玉,孔细似针。汽糕与发糕有些相似,不同的是,汽糕会有甜咸之分,一般咸的更受欢迎,蒸之前撒上家人爱吃的菜馅儿,撒几根红绿丝,蒸熟后就像是中国风味的国外披萨,过年必备的早餐之一。

这就是龙游的年,一幕幕充满喜庆色彩的祥和春节就这样在欢声笑语中度过了,让人回味无穷。

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