在陕西的美食中，有五花八门的美食，比如羊肉泡馍、裤带面……而我最喜欢的是陕西的肉夹馍。
陕西肉夹馍的历史悠久。腊汁肉在几十年前的战国时期被称为“寒肉”，腊汁肉夹馍由樊凤祥父子俩于一九二五年创造，已经有七十年历史，于一九八九年参加商业部“金鼎”奖，比裤带面发明的时间还要长。肉夹馍口感特殊，被陕西人称为“肥肉不腻口，瘦肉无法满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的称号。所以，肉夹馍也是陕西最有名的小吃之一。
陕西肉夹馍的做法也引人注目。肉夹馍的肉选的都是上等肉。肉夹馍的制作方法是：先准备二百五十克面粉、八克酵母和八十克水，将面粉、酵母和水揉成面团发酵，将面留成剂子擀作文人网Www.ZuoWenren.coM成圆饼再放入刷了油的热锅里烙，馍就做好了，然后是肉，煮肉时要放葱、姜、茴香等调料再放入肉后炖，一定要炖熟，才能保证肉夹馍色香味俱全。陕西人的快乐就是肉夹馍送来的。
肉夹馍的吃法和味道十分特别。吃肉夹馍一定要大口吃不能先吃馍再吃肉。它的味道回味无穷，让人吃了诱惑不已，这自然就是陕西人爱吃肉夹馍的道理，你懂了吗？
听了我的介绍，你们想不想吃肉夹馍呢？我在西安欢迎你来品尝。