由于疫情影响，我已经三年没有回湖北黄冈过春节了。想念爷爷奶奶，也想念家乡的鱼丸，特别是爷爷奶奶做的鱼丸，吃一口就让人上瘾，回味无穷。
鱼丸一般只有过年的时候才能吃到，而且家家户户都会准备。首先，爷爷会从街上买几条新鲜的大鱼，洗净晾干后，熟练地用刀口顺着鱼刺的方向刮下鱼肉，刺就留在鱼皮上，刮下的鱼肉晶莹剔透、嫩滑白润；然后，爷爷在鱼肉里放点生姜和葱白末，用来去除鱼的腥味；接着，将鱼肉放入搅拌机，加入清水、盐、猪油、淀粉等材料，搅拌后就变成了鱼蓉；作文人网Www.ZuoWenren.coM最后，锅内烧好开水，下鱼丸。奶奶用左手挤鱼蓉，一个个鱼丸就像小脑袋一样神奇地从奶奶的虎口中间探了出来，此时奶奶用右手拿勺子接住，放入沸水中，此时鱼丸化身为一个个活泼的白色小精灵争先恐后地浮出水面。有时候我也会忍不住试着做鱼丸，但做不出奶奶那样的圆润，于是我就做各种造型，当然这些奇形怪状的小家伙只有靠我自己来消灭了。
鱼丸营养价值高，其味道更让人难以忘怀。鱼嫩爽滑的丸子，轻轻地咬一口，鲜美的鱼肉汁立刻渗透到嘴里。鱼丸的口感比肉丸更柔软，更鲜，像QQ糖一样，富有弹性。吃上一碗，暖心暖胃，特别的满足。
写到这里，你肯定要问，黄冈又不在海边，怎么鱼丸是那边的特色菜呢？其实以前我也有这样的问题。爷爷告诉我，湖北号称“千湖之省”，有种类丰富的淡水鱼，而鱼丸寓意着“团团圆圆、年年有余”，所以过年时每家每户的餐桌上都少不了这道色香味俱全的菜肴。
我多么想念家乡的鱼丸啊！