“叮咚，叮咚……”一阵清脆悦耳的门铃声响起，原来，奶奶寄来的馒头到了。
看着蒸锅里氤氲开来的腾腾热气和馒头，我的思绪已经飞回到了奶奶家。每年春节前夕，奶奶的院子里就会蒸气袅袅，飘出缕缕麦香作文人网Www.ZuoWenren.coM。原来，这正是腊月二十五的南乡“馒头日”，家家户户忙着做米酵馒头呢！现在，就让我来带大家见识一下南乡馒头的独到之处吧！
南乡馒头的制作工艺遵循着传统制作方法。首先，将大米熬成粥，等到粥的温度降至40摄氏度时，按比例加入“酵娘”（老面团）和酒曲，并搅拌均匀。接着，在时间和温度两位魔术大师的巧妙手法下，粥、“酵娘”和酒曲之间迸发出了火花。当空气中飘散出微酸的气味时，就是把面粉加入过滤好的“发酵水”的好时机了，再搅拌、发酵，经过了一夜的时间，面团就会变得白白胖胖。这时，人们熟练地揉着面团，把面团里的大气泡挤出，飞快地搓成条状，揪成一个个小面团，最后揉搓成圆柱状，并在馒头的中间点上红点或梅花等吉祥图案，放入蒸笼中完成二次发酵后，再用大火蒸熟。蒸熟后，没有加酵母粉的馒头闻之麦香扑鼻，触之弹性十足，嚼之绵密香甜，一切都是那么刚刚好！
以前，奶奶家山多田少，村民们种植番薯、玉米为主。白面馒头、白米饭只有过年才能吃到。现在，村民们外出创业、打工，生活越来越富足，顿顿大餐一点儿也不稀奇了，但过年回家做南乡馒头、吃南乡馒头的习俗，依旧沿袭至今。前几年开始，归家的乡亲们还一起做馒头，送给村里的低收入户和孤寡老人，曾经的革命老区的红军粮，变成了爱心粮。而且，南乡馒头也走出了村子，接到了全国各地的订单呢！村民们还开设了直播间，通过直播的方式，把馒头摆上了更多人的餐桌，村民们的收入也增加了。
真是小馒头，大幸福！吃着热气腾腾的馒头，我看到了红红火火的年味，也感受到了浓浓的乡情和老家亲人们幸福的生活！