“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”这是唐代诗人杜牧写的一首关于春节的诗。春节是一个团圆而热闹的节日，在我的家乡也同样如此。
每到除夕夜，外公一定会做一道令人垂涎三尺的美味——扎肝。说起扎肝，里面的学问可不少呢！扎肝是由胖乎乎的猪肝，有肥有瘦的五花肉，大块大块的油豆腐，嫩嫩笋干，作文人网Www.ZuoWenren.coM新鲜的小肠做成，外公先把食材切成小块儿，然后拿了两块油豆腐分别做扎肝顶和底，中间分别放上猪肝，五花肉，笋干，再用猪小肠捆绑在一起。一个完美的扎肝就做成了。
看着外公做了一个又一个，我也有点迫不及待地想试一试了，我以为做扎肝挺简单地，谁知捆了半天也没捆好，我还是等着吃吧！哈哈！外公把做好的扎肝放进加了料的水里煮了起来，过了很久，只听外公喊：“好啦！好啦！快来吃喽！”
掀开锅盖一看，里面的小可爱们——扎肝，好像也感受到了春节的气息，变得精神饱满。我刚准备夹起一个扎肝，外公的筷子却挡住了我的筷子，笑眯眯地对我说：“扎肝可是过年地一道看菜，过去条件不好，去亲戚家拜年，小孩子可不能随便夹菜，要长辈们夹给你，才能吃！”看着已经馋的流口水的我，外公夹了一个扎肝放进了我的碗里，闻着香喷喷、热腾腾的扎肝，我一口将扎肝塞进了嘴里，油豆腐吸收了五花肉的油脂，香喷喷的油在我的嘴里乱窜，把我的嘴弄得满是油，太满足了。
每次过年的时候，我都能吃到美味的扎肝，这美味对我来说寓意着团团圆圆、和和美美！