在我国，有一个令人期待的节日，叫做春节。过春节嘛，当然少不了吃饺子，而且，吃饺子不动手包的话就没有多期待了。提到饺子，这可是有来头的。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食作文人网Www.ZuoWenren.coM以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
现在，我已经迫不及待的想去尝试了，虽说我没有包过，不过我对我自己还是很有信心的。还没等母亲开口，我就照猫画虎的试了起来。先拿一个饺子皮，擀成薄皮。呃，出师不利，粘到案板上了。不过我又撒了点面粉，好了，基本上可以包了。我舀了一勺馅料，照着外面卖的样子一点一点捏了起来。咱先不说好不好看，就是这个馅料可能和我有什么仇恨，非要跑出来，所以，废了。噗嗤一声，母亲笑了出来。然后教我。来，这个皮要擀薄点，也不要太薄了，容易露馅。这个馅料不要放太多，适中就可以。然后再把边一点一点捏起来就可以了。母亲包完后给我看了看。怎么说呢，和我的不能说是一模一样，只能说是毫无关系。
然后我又试了一次，和第一次没两样。
虽说吃到了饺子，但过程不成功，咱就说整一个大无语住了，我真的会谢。