早上妈妈要煎鸡蛋饼给我们做早餐，我一听跃跃欲试自告奋勇的要试一试。
妈妈说：“我来教你怎么做吧？”“不用，不用，我看你做过很简单，我都会！”我信心满满的说。我先从冰箱里拿出三个鸡蛋冲洗干净，学着大人的样子在碗边磕了一下，结果用力过猛把蛋壳捏了个粉碎，蛋液流了一手一地，我手忙脚乱的拿纸擦。算了，我还是先搅面糊作文人网Www.ZuoWenren.coM吧，盆里倒入面粉，端起一大杯水我就倒进了盆里，糟了，太稀了，面粉有的也结成了疙瘩怎么也搅不开了。忙乎了半天，别说煎蛋饼了，鸡蛋糊我都没调好。我只好喊妈妈过来帮忙。“有些事看起来简单，可真正做起来却并不容易呢”妈妈说道，“来，我一步一步教你。”
“打鸡蛋时不要用劲太大，用蛋壳的的中间位置在碗沿上磕开一条缝，顺着缝隙双手轻轻一掰，蛋液就流入碗里了”这次我乖乖的听妈妈的话，很顺利的打好了鸡蛋。接着妈妈又教我在蛋液里加人两勺面粉、盐、十三香、葱花，再往面粉加水时，要少量多次的加入，这样既避免了面粉结成疙瘩搅不开的问题，又好掌握面糊的稀稠。按照妈妈教的很快把面糊搅拌成了顺滑无颗粒的酸奶状。
蛋糊调好了，下来就是煎鸡蛋饼了。要先将锅烧热，锅底刷上薄薄的一层油，倒入一勺面糊，迅速左右前后的转动锅，让蛋糊均匀的铺满整个锅底，妈妈还交代我，煎鸡蛋饼火候最关键，火太小，饼成熟的慢，煎出的饼发干不松软；火太大，饼外面糊了里面还不熟。要调中火等蛋液凝固再翻个面继续煎，煎至两面金黄，一张香喷喷的鸡蛋饼就做好了。真是生活处处皆学问，一张小小的鸡蛋饼，看似简单，制作起来也有这么多的技巧。
很快一盘松软喷香的鸡蛋饼上桌，看大家吃的津津有味，我的心里别提多开心了